Virtuaalinen viskiforum
http://www.viskikaappi.net/yabb2/YaBB.pl
Muut juomat >> Rommit >> Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
http://www.viskikaappi.net/yabb2/YaBB.pl?num=1412155111

Message started by magezi on 01. Oct 2014 at 12:18

Title: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by magezi on 01. Oct 2014 at 12:18

Eilenpä join havana Clubin 7 vuotista, kivan rotevaa ja hieman nokista rommia johon sikari sopisi kylkeen, muuta mitä tuli mieleen oli banaani, vanilja, yrtit, manteli ja jim beamin black��.

Mitä SINÄ juot/joit?

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Mushinico on 01. Oct 2014 at 15:02


magezi wrote on 01. Oct 2014 at 12:18:
Eilenpä join havana Clubin 7 vuotista, kivan rotevaa ja hieman nokista rommia johon sikari sopisi kylkeen, muuta mitä tuli mieleen oli banaani, vanilja, yrtit, manteli ja jim beamin black��.

Mitä SINÄ juot/joit?


Kahvia juuri nyt :)

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by magezi on 01. Oct 2014 at 18:48

Ei se oo rommii

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Kildaltonin Veljekset on 28. Apr 2015 at 23:37

Zacapa 23 tuli juuri kokeiltua lasillisen verran. Eipä tuo pahan makuinen ole missään nimessä, oikein helposti juotava ja sellaisenaan miellyttävä, mutta maun perusteella vuosimerkinnässä on lähemmäs 20 vuotta markkinointilisää. Ei sieltä mitään sellaisia makuja löytynyt jotka olisin tottunut assosioimaan tynnyrissä pitkään istuneen juoman kanssa.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Mushinico on 28. Apr 2015 at 23:53


Kildaltonin Veljekset wrote on 28. Apr 2015 at 23:37:
Zacapa 23 tuli juuri kokeiltua lasillisen verran. Eipä tuo pahan makuinen ole missään nimessä, oikein helposti juotava ja sellaisenaan miellyttävä, mutta maun perusteella vuosimerkinnässä on lähemmäs 20 vuotta markkinointilisää. Ei sieltä mitään sellaisia makuja löytynyt jotka olisin tottunut assosioimaan tynnyrissä pitkään istuneen juoman kanssa.

Eihän tuo olekaan lähellekään 20 vuotiasta.... Nimi sistema solera 23 johtaa vain tarkoituksella harhaan. Suurin osa rommista on 6-vuotiasta aina tilkkaan 23-ikäistä. Sokeriakin parisenkymmentä grammaa.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by JaRiMi on 01. May 2015 at 16:56


Mushinico wrote on 28. Apr 2015 at 23:53:

Kildaltonin Veljekset wrote on 28. Apr 2015 at 23:37:
Zacapa 23 tuli juuri kokeiltua lasillisen verran. Eipä tuo pahan makuinen ole missään nimessä, oikein helposti juotava ja sellaisenaan miellyttävä, mutta maun perusteella vuosimerkinnässä on lähemmäs 20 vuotta markkinointilisää. Ei sieltä mitään sellaisia makuja löytynyt jotka olisin tottunut assosioimaan tynnyrissä pitkään istuneen juoman kanssa.

Eihän tuo olekaan lähellekään 20 vuotiasta.... Nimi sistema solera 23 johtaa vain tarkoituksella harhaan. Suurin osa rommista on 6-vuotiasta aina tilkkaan 23-ikäistä. Sokeriakin parisenkymmentä grammaa.


Sokeria Zacapassa on ollut aiempien Alkon mittausten mukaan jopa 46g/litra, ja se kylla maistuikin juomassa ylitse kaiken muun. Itse juomaakin myytiin ennen Diageon tislaamo-ostoa aika raflaavasti suoraan nimellä 23 anos - eli 23 vuotta vanha. Noh, joku tislaamolla oli keksinyt tuonkin ikämerkinnän, uskoakseni edes tässä heidän "Solerassaan" (joka ei kyllä tasan seuraa tai vastaa minkään aidon Soleran tapaa toimia) ei todellakaan ole hitustakaan 23-vuotiasta juomaa missään mukana, vaan pulloon loroteltava tavara on 3 - 7 vuoden ikäistä.

Aikoinaan kun samaa juomaa myytiin pullossa joka oli kokonaan palmunlehväkudonnalla peitetty oli maussa mukana vielä jonkinverran esim. lakritsia, ja tummaa suklaata sokerisen pehmeyden lisäksi. Viimeksi kun maistoin sitä ei enää mausta loytynyt. Paras viimeaikaisista maistamistani Zacapan tuotteista on Etiqueta Negra, jossa on tuon vanhan Zacapan peruja - tosin ainahan tuote on ollut kovasti sokerinen ja kenties makua esansseista saanut, monien muidenkin hispaanisten rommien tapaan. Tekometodit Espanjan alusmaissa ottivat 1800-luvulla mallinsa (ja laki myos) Espanjan brandyista, jotka saivat ainakin ennen olla maustettuja esim. maseroiduilla rusinoilla, luumuilla jne. Siksi tämä sokerin ylikäyton ja esanssien maailmankuva välittyi myos näihin hispaanisiin rommeihin. Onneksi niissäkin on poikkeuksia - esimerkkinä Brugalin 1888, joka on lähes täysin kuiva, ja maku on mukavan aidon oloinen.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Ard-Begbie on 29. Jul 2015 at 22:31

Caroni 1996  12y.o (Trinidad, by Kruger's whisky galerie) c.1107  69% 0,1l.

T:  Herkullinen tumman rommin ja hedelmäisyyden kombo. Alkoholin vahvuus tuo kivaa teollisen liisterin aromia joka sopii. Mansikkaa ja vahvaa kaakaota. Herkullista!
M:  Polttaaaa!!! Kuivaa on ja vesi ei tuo kuivuuteen apua. Tuoksu hyvä mutta maku on vähintäänkin hankala.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by BowMan on 23. Oct 2015 at 21:46

Tunnustan heti kärkeen, että en ole ollut suurikaan rommien ystävä. Silti rommiakin tulee pari pulloa vuodessa osteltua. En vain ole suostunut uskomaan etteikö vielä joskus löytyisi omaankin suuhun sopiva tuote. Kymmenen vuotta se otti, mutta nyt löytyi! Rhum J.M VSOP. Suksivoidetta, valopetroolia, kylmää kahvia, mausteita ja jotain hedelmäistä. Ei kuulosta hyvältä, mutta on! Antaa kyytiä monelle selvästi kalliimmalle Islay tuotteelle. Vertaus Islay tuotteisiin, koska myöskään tämä ei ole makea, kiva taikka lempeä, vaan ainoastaan 43% vahvuiseksi hyvällä tapaa töykeä. Love it or hate it, I love it.

Tämä oli vasta ensi puraisu, mutta positiivisin yllätys pariin vuoteen.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by magezi on 27. Jan 2016 at 15:01

Eilen hörpin diplomatico reservaa, ihan maistamisen arvoinen rompula. Makeutta ei överisti, maku mukavan sherryinen ja pähkinäinen. Paljon on puhuttu rommien aitoudesta ja tämä tuntuu kyllä pikkuisen epäaidolta tavallaan. Sherryisyys tuntuu kuin sekaan olisi kaadettu viiniä ja makeus nyt ei tule tisleestä eikä tynnyristä, vaan sokerista. Silti jonkinlainen yleissivistävä näkemys rommeista ja sen eri tyyleistä kiinnostaa. Kyllä tämäkin innostaa jatkamaan maistelua, eli ei ollut pettymys. Diplomaticosta luin jostain, mahdollisesti kotisivuilta, että vain kalliimmissa versioissa kypsytykseen käytetään sherrytynnyreitä, kai nuorempiin sitten kaadetaan itse viiniä sekaan. Noh pelkkä olettamus, mutta asia hieman mietityttää.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Mushinico on 27. Jan 2016 at 17:28


magezi wrote on 27. Jan 2016 at 15:01:
Eilen hörpin diplomatico reservaa, ihan maistamisen arvoinen rompula. Makeutta ei överisti, maku mukavan sherryinen ja pähkinäinen. Paljon on puhuttu rommien aitoudesta ja tämä tuntuu kyllä pikkuisen epäaidolta tavallaan. Sherryisyys tuntuu kuin sekaan olisi kaadettu viiniä ja makeus nyt ei tule tisleestä eikä tynnyristä, vaan sokerista. Silti jonkinlainen yleissivistävä näkemys rommeista ja sen eri tyyleistä kiinnostaa. Kyllä tämäkin innostaa jatkamaan maistelua, eli ei ollut pettymys. Diplomaticosta luin jostain, mahdollisesti kotisivuilta, että vain kalliimmissa versioissa kypsytykseen käytetään sherrytynnyreitä, kai nuorempiin sitten kaadetaan itse viiniä sekaan. Noh pelkkä olettamus, mutta asia hieman mietityttää.

Tisleestähän ei koskaan tule makeaa, vaan jos litku on makeaa on se peräisin kypsytyksestä, tai lisätystä sokerista.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by magezi on 30. Jan 2016 at 20:11


Mushinico wrote on 27. Jan 2016 at 17:28:

magezi wrote on 27. Jan 2016 at 15:01:
Eilen hörpin diplomatico reservaa, ihan maistamisen arvoinen rompula. Makeutta ei överisti, maku mukavan sherryinen ja pähkinäinen. Paljon on puhuttu rommien aitoudesta ja tämä tuntuu kyllä pikkuisen epäaidolta tavallaan. Sherryisyys tuntuu kuin sekaan olisi kaadettu viiniä ja makeus nyt ei tule tisleestä eikä tynnyristä, vaan sokerista. Silti jonkinlainen yleissivistävä näkemys rommeista ja sen eri tyyleistä kiinnostaa. Kyllä tämäkin innostaa jatkamaan maistelua, eli ei ollut pettymys. Diplomaticosta luin jostain, mahdollisesti kotisivuilta, että vain kalliimmissa versioissa kypsytykseen käytetään sherrytynnyreitä, kai nuorempiin sitten kaadetaan itse viiniä sekaan. Noh pelkkä olettamus, mutta asia hieman mietityttää.

Tisleestähän ei koskaan tule makeaa, vaan jos litku on makeaa on se peräisin kypsytyksestä, tai lisätystä sokerista.



Nyt meni viskipuolelle, mutta bourbonrintamalla löytyy varsin paljon makeutta. Varsinkin nuoremmat bourbonit, vanhemmat ovat taas kypsyttyään kuivempia, eli jäisiköhän se maissin makeus tisleeseenkin.  Bourboniin ei ainakaan sokeria ole lisätty , se on pelkkää tynnyriä. Mutta eipä nyt lipsuta aiheesta...

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Mushinico on 30. Jan 2016 at 20:53


magezi wrote on 30. Jan 2016 at 20:11:

Mushinico wrote on 27. Jan 2016 at 17:28:

magezi wrote on 27. Jan 2016 at 15:01:
Eilen hörpin diplomatico reservaa, ihan maistamisen arvoinen rompula. Makeutta ei överisti, maku mukavan sherryinen ja pähkinäinen. Paljon on puhuttu rommien aitoudesta ja tämä tuntuu kyllä pikkuisen epäaidolta tavallaan. Sherryisyys tuntuu kuin sekaan olisi kaadettu viiniä ja makeus nyt ei tule tisleestä eikä tynnyristä, vaan sokerista. Silti jonkinlainen yleissivistävä näkemys rommeista ja sen eri tyyleistä kiinnostaa. Kyllä tämäkin innostaa jatkamaan maistelua, eli ei ollut pettymys. Diplomaticosta luin jostain, mahdollisesti kotisivuilta, että vain kalliimmissa versioissa kypsytykseen käytetään sherrytynnyreitä, kai nuorempiin sitten kaadetaan itse viiniä sekaan. Noh pelkkä olettamus, mutta asia hieman mietityttää.

Tisleestähän ei koskaan tule makeaa, vaan jos litku on makeaa on se peräisin kypsytyksestä, tai lisätystä sokerista.



Nyt meni viskipuolelle, mutta bourbonrintamalla löytyy varsin paljon makeutta. Varsinkin nuoremmat bourbonit, vanhemmat ovat taas kypsyttyään kuivempia, eli jäisiköhän se maissin makeus tisleeseenkin.  Bourboniin ei ainakaan sokeria ole lisätty , se on pelkkää tynnyriä. Mutta eipä nyt lipsuta aiheesta...

Tislausprosessista ei sokerit mene läpi. Siis kaikki rommin "makeus" on joko lisättyä, tai tulee kemiallisista rekatioista kypsytyksessä. Samoin bourboneissakin, sokeria niissä ei ole. En niin hyvä kemiassa ole, että mitenkä sen makeuden sitten bourbonissa voi silti aistia, liekö estereitä ym.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by JaRiMi on 31. Jan 2016 at 02:09

Tislaaminen on tosiaankin prosessi, josta sokeri ei tule millään konstilla läpi. Eri rommin valmistajien selitykset varsinkin ennen vuotta 2013 mm. "residual sugars" (sokerien jäämiä) ja niin edelleen syynä rommista mitattavaan sokeripitoisuuteen voikin jättää omaan arvoonsa. Maailmalla leviäviin ns. "puhtaan rommin" vaatimuksiin oli suuri merkitys Alkon tavalla paljastaa sokeripitoisuus: Ottamillani kuvilla alkon hyllystä oli iso todistearvo Karibialla, kun romminvalmistajat kiistelivät asioista, ja niitä esitettiin todisteena lisätystä sokerista.

Sittemmin sokerin lisäämisestä (joka aiemmin kiellettiin systemaattisesti, ja josta puhumisesta mm. minua uhattiin oikeustoimilla) on tehty nyt hieno tarina - se onkin nyt vuosisatoja vanha upea traditio, ranskaksi "dosage", jossa rommia "jalostetaan" hienommaksi konjakin tapaan lisätyllä karamellilla ja sokerilla. Tosin toisin kuin konjakissa, sokerin määrää ei säädellä, ja se voi olla vallan suuri (jos konjakeissa se on max. 10 - 15g/litra, rommeissa on nähty jopa 50g/litran arvoja).

Ns. puhtaina rommeina myytyjen rommien maustaminen ei ole pysähtynyt vain sokeriin, vaan mukaan laitetaan niin muita alkoholijuomia (esimerkiksi Diplomaticoon sekoitetaan joidenkin lähteiden mukaan Venezuelalaista Hacienda Saruro-likööriä, kuin myös muita lisäaineitakin. esansseja (mm. vanilliinia, tai luumuesanssia), ja muita makeutusaineita kuten aspartaamia. Vaikka EUn laki sanoo hyvin tiukasti ettei ns. puhtaana rommina myytävä rommi saisi moisia sisältää, ei sillä ole minkäänlaista kiinnostusta ylläpitää tai valvoa omaa lakiaan, ikävä kyllä. USAssa laki sallii 2,5% ns. "tarvittavia lisäaineita" rommiin, ja TTIPn kautta mekin saamme luultavasti sitten samankaltaisen "sallivan" lainsäädännön (??).

Venezuelassa on voimassa myös oma alkuperä- ja valmistustapasäädös, joka on kuitenkin muista väitteistä huolimatta paljastunut aika heikoksi sisällöltään. Siinä ei todellakaan estetä tai edes puhuta lisäaineista. Diplomatico taidetaan valmistaa isoissa multikolonnitislauslaitteissa, joiden tuotos on puhdistettu 94 - 96% alkoholiksi. Puheet pannutisleistä jne. eivät ole kestäneet päivänvaloa, sillä ainoat kuvat laitosten pannutislauslaitteista ovat museosta, eikä niillä laitteilla enää tehdä mitään. Ei ihme että maun aikaansaamiseksi hyvin puhdas alkoholi vaatii muutakin kuin refill-bourbontynnyrikypsytystä.  

Sama alkoholitehdas tekee seuraavia tuotteita tislauslaitteillaan:

Currently produced here: Manager's (blend of whiskey, green label and special edition with black label), Queen House (whiskey), Azteca (tequila), Chemineaud (blend of brandy), Chemineaud VSOP (blend type cognac brandy), Kafé Noir (coffee liqueur), Glacial and Stanislaff (vodkas), Wellington (premium gin) and rums.

Among the latter are: Naiguatá, Five Star, Making Saruro, Canaima ... and most important, the premium, the Diplomatico, a leading brand (launched in 2002): White, Aged, Book, Book Exclusive, Ambassador and Single Vintage.


Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Mushinico on 31. Jan 2016 at 09:51


JaRiMi wrote on 31. Jan 2016 at 02:09:
Tislaaminen on tosiaankin prosessi, josta sokeri ei tule millään konstilla läpi. Eri rommin valmistajien selitykset varsinkin ennen vuotta 2013 mm. "residual sugars" (sokerien jäämiä) ja niin edelleen syynä rommista mitattavaan sokeripitoisuuteen voikin jättää omaan arvoonsa. Maailmalla leviäviin ns. "puhtaan rommin" vaatimuksiin oli suuri merkitys Alkon tavalla paljastaa sokeripitoisuus: Ottamillani kuvilla alkon hyllystä oli iso todistearvo Karibialla, kun romminvalmistajat kiistelivät asioista, ja niitä esitettiin todisteena lisätystä sokerista.

Sittemmin sokerin lisäämisestä (joka aiemmin kiellettiin systemaattisesti, ja josta puhumisesta mm. minua uhattiin oikeustoimilla) on tehty nyt hieno tarina - se onkin nyt vuosisatoja vanha upea traditio, ranskaksi "dosage", jossa rommia "jalostetaan" hienommaksi konjakin tapaan lisätyllä karamellilla ja sokerilla. Tosin toisin kuin konjakissa, sokerin määrää ei säädellä, ja se voi olla vallan suuri (jos konjakeissa se on max. 10 - 15g/litra, rommeissa on nähty jopa 50g/litran arvoja).

Ns. puhtaina rommeina myytyjen rommien maustaminen ei ole pysähtynyt vain sokeriin, vaan mukaan laitetaan niin muita alkoholijuomia (esimerkiksi Diplomaticoon sekoitetaan joidenkin lähteiden mukaan Venezuelalaista Hacienda Saruro-likööriä, kuin myös muita lisäaineitakin. esansseja (mm. vanilliinia, tai luumuesanssia), ja muita makeutusaineita kuten aspartaamia. Vaikka EUn laki sanoo hyvin tiukasti ettei ns. puhtaana rommina myytävä rommi saisi moisia sisältää, ei sillä ole minkäänlaista kiinnostusta ylläpitää tai valvoa omaa lakiaan, ikävä kyllä. USAssa laki sallii 2,5% ns. "tarvittavia lisäaineita" rommiin, ja TTIPn kautta mekin saamme luultavasti sitten samankaltaisen "sallivan" lainsäädännön (??).

Venezuelassa on voimassa myös oma alkuperä- ja valmistustapasäädös, joka on kuitenkin muista väitteistä huolimatta paljastunut aika heikoksi sisällöltään. Siinä ei todellakaan estetä tai edes puhuta lisäaineista. Diplomatico taidetaan valmistaa isoissa multikolonnitislauslaitteissa, joiden tuotos on puhdistettu 94 - 96% alkoholiksi. Puheet pannutisleistä jne. eivät ole kestäneet päivänvaloa, sillä ainoat kuvat laitosten pannutislauslaitteista ovat museosta, eikä niillä laitteilla enää tehdä mitään. Ei ihme että maun aikaansaamiseksi hyvin puhdas alkoholi vaatii muutakin kuin refill-bourbontynnyrikypsytystä.  

Sama alkoholitehdas tekee seuraavia tuotteita tislauslaitteillaan:

Currently produced here: Manager's (blend of whiskey, green label and special edition with black label), Queen House (whiskey), Azteca (tequila), Chemineaud (blend of brandy), Chemineaud VSOP (blend type cognac brandy), Kafé Noir (coffee liqueur), Glacial and Stanislaff (vodkas), Wellington (premium gin) and rums.

Among the latter are: Naiguatá, Five Star, Making Saruro, Canaima ... and most important, the premium, the Diplomatico, a leading brand (launched in 2002): White, Aged, Book, Book Exclusive, Ambassador and Single Vintage.

Hyvä asiasisältö. On tuo kyllä härskiä touhua. Mielenkiintoista olisi tietää Diplomaticon Single Vintage rommin tarina. Pullo on bling bling ja pullote kuulostaa hienolta, mutta kuinkahan oikeasti on sitä mitä sanotaan... melkein kerran lankesin ostamaan.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by magezi on 31. Jan 2016 at 16:30

Rommeissa nuo makeat on varsin arvostettuja, eldorado, zacapa, dipomatico reserva exclusiva. Sokeria 40-50 g/l noin. Kyllähän rommi sellaisenan on aika tulilientä, mutta touhu on aika epämääräistä, kun ostaja ei voi tietää mitä välttämättä saa ellei tee taustatutkimusta netissä ennen hankintaa.
En tarkoittanutkaan että sokeria voisi tislauspannun läpi ajaa :P, mutta kai se on maissin ja maltaan luonne aika makea, että olisiko se siitä se tuntu että juoma olisi jotenkin makea olematta oikeasti makea...

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by JS on 01. Feb 2016 at 07:47

Ostaisin enemman rommia jos tietaisin enemman tuotteen sisallosta. Nykyisin ei perusviinakaupan rommivalikoima paljoa kiinnosta kun ei ole takeita lisatysta sokerista jne.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by magezi on 01. Feb 2016 at 10:27


JS wrote on 01. Feb 2016 at 07:47:
Ostaisin enemman rommia jos tietaisin enemman tuotteen sisallosta. Nykyisin ei perusviinakaupan rommivalikoima paljoa kiinnosta kun ei ole takeita lisatysta sokerista jne.


Ainoastaan bourboniin ei lisätä sokeria. Rommiin vaan sitä kaadetaan reilusti.

Tuolta löytyy infoa rumproject.com, dave broomin rommikirjakin kannattaa hankkia jos alkaa innostaa aihe. Rommi ei ole yhtä hienoa kuin viskit ja konjakit, mutta on silläkin paikkansa ehdottomasti.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Mushinico on 01. Feb 2016 at 21:47


magezi wrote on 01. Feb 2016 at 10:27:

JS wrote on 01. Feb 2016 at 07:47:
Ostaisin enemman rommia jos tietaisin enemman tuotteen sisallosta. Nykyisin ei perusviinakaupan rommivalikoima paljoa kiinnosta kun ei ole takeita lisatysta sokerista jne.


Ainoastaan bourboniin ei lisätä sokeria. Rommiin vaan sitä kaadetaan reilusti.

Tuolta löytyy infoa rumproject.com, dave broomin rommikirjakin kannattaa hankkia jos alkaa innostaa aihe. Rommi ei ole yhtä hienoa kuin viskit ja konjakit, mutta on silläkin paikkansa ehdottomasti.

Kyllä hienoja ja kuivia rommeja löytyy reilusti, on vain osattava hieman etsiä ja joutuu tekemään taustatyötä. JaRiMilla varmasti saatta löytyä vinkkiä kuinka onnistua hyvän rommin ostossa. Itse koitan karttaa bling bling -rommeja, tai ainakin syynään ne tarkasti ennen ostopäätöstä. Koitan aina hakea sokeripitoisuuden. Tietysti tarkistan mitä romminystävät ovat rommista kirjoitelleet ja sitten vielä otan huomioon alueen ja tislaamon, jossa rommi on valmistettu. Caronin kaltaista en ole muuta löytänyt - siinä on rommi joka vei mennessä. Samaa raskasta ja hieman likaista sekä aromikasta makuprofiilia ei vain ole tullut muissa vastaan ja se toimii nimenomaan minulle(-kin). Entisten Demerara alueen tislaamojen rommeja kannattanee myös maistella, mikäli lompaakko venyy: Enmore, Albion, Blairmont, Port Mourant, Uitvlugt, Skeldon, Versailles....

Alkossa on se hyvä puoli, että sokeripitoisuus näkyy. Vielä kun tulisi vaan enempi niitä hyviä rommeja.

http://rumproject.com/rumforum//viewtopic.php?t=1683 osviittaa makeudesta.

Täällä skidisti tarinaa Demerarasta: http://barrel-aged-mind.blogspot.fi/p/blog-page_5.html

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by magezi on 06. Feb 2016 at 10:10

Rommi on kyllä mielenkiintoinen aihe, sokerittomiin lisää vielä vodka ja armanjakki. Itse olen vähän tämöinen budjettiharrastaja vaikkakin suht innokas makukokemuksien kerääjä. Kaikenlaiset kokemukset ovat rikastuttavia myös juomapuolella, pitää hörppiä halpaakin jotta ymmärtää miksi jokin on kallista ja toistepäi.

Editoidaampa, jostain kirjasta muistaakseni luin ettei armanjakkiin sokeria laiteta, alkon sivuilla oli toisin. Tosin pieniä määriä vain.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by ToKa on 06. Feb 2016 at 19:32

Koukkasin tänään Alkon kautta ja ostin puoliksi sokkona Ron Zacapa Centenario -rommin. Rommeista en juurikaan tiedä mutta ei tämä oikein lähde. Vähän tehdyn oloista esanssisuutta ja muutenkin ollaan makeudessa näemmä ylitetty henkilökohtainen kynnys. Kuivuu suussa (kitalaessa) nopeasti jättäen jokseenkin tyhjän olon.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Mushinico on 06. Feb 2016 at 23:18


ToKa wrote on 06. Feb 2016 at 19:32:
Koukkasin tänään Alkon kautta ja ostin puoliksi sokkona Ron Zacapa Centenario -rommin. Rommeista en juurikaan tiedä mutta ei tämä oikein lähde. Vähän tehdyn oloista esanssisuutta ja muutenkin ollaan makeudessa näemmä ylitetty henkilökohtainen kynnys. Kuivuu suussa (kitalaessa) nopeasti jättäen jokseenkin tyhjän olon.

Vielä on toivoa, älä lannistu. Seuraavaksi roomi, jossa alle 15g/l sokeria.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by nipa on 07. Feb 2016 at 12:11


magezi wrote on 06. Feb 2016 at 10:10:
Editoidaampa, jostain kirjasta muistaakseni luin ettei armanjakkiin sokeria laiteta, alkon sivuilla oli toisin. Tosin pieniä määriä vain.


Vähän sokeria ja ihan pikkuisen boisea niin ei tarvitse tynnyröidä niin pitkään :)

Konjakillehan pätee sitten samat vapaudet, niitäkin saa parannella halutessaan ja miksipä ei haluttaisi. Mitään merkintää näistä ei kai tarvitse kuitenkaan pulloon laittaa jos ei halua niin saa kuluttaja jännittää mitä tuli ostettua.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by JaRiMi on 07. Feb 2016 at 15:26


nipa wrote on 07. Feb 2016 at 12:11:

magezi wrote on 06. Feb 2016 at 10:10:
Editoidaampa, jostain kirjasta muistaakseni luin ettei armanjakkiin sokeria laiteta, alkon sivuilla oli toisin. Tosin pieniä määriä vain.


Vähän sokeria ja ihan pikkuisen boisea niin ei tarvitse tynnyröidä niin pitkään :)

Konjakillehan pätee sitten samat vapaudet, niitäkin saa parannella halutessaan ja miksipä ei haluttaisi. Mitään merkintää näistä ei kai tarvitse kuitenkaan pulloon laittaa jos ei halua niin saa kuluttaja jännittää mitä tuli ostettua.



EI. Konjakista et löydä sellaisia määriä sokeria kuin rommeista. Konjakille on selkeitä säädöksiä. Tutkin tuossa taannoin suuren määrän Alkossa myytäviä konjakkeja, eikä niissä ollut muistaakseni yli 16g sokeria yhdessäkään. Lähes kaikissa sokerin määrä pyörii välillä 7 - 13g/litra, kun taas rommeissa voi olla jopa 50g/litra.

Joistakin rommeista on myös löydetty ranskalaisissa valtion laboratorion tutkimuksissa isoja määriä mm. vanilliinia (esanssi), luumuesanssia, ja glyserolia (antaa pehmeämmän suutuntuman juomaan).

Kannattaa edelleen muistaa - on olemassa paljon rommeja joiden valmistuksessa ei ole käytetty minkäänlaisia laboratoriossa lisättyjälisäaineita, eikä niitä ole makeutettu. Mutta markkinoita sekoittaa voimakkaasti nämä modernien, jättiläismäisten super-monikolonnitislaamoiden (joissa samoilla laitteilla tehdään myös samankaltaista raaka-alkoholia esim. vodkan ja ginin tislepohjaksi) lähes neutraalista alkoholista valmistetut "rommit", joista minkäänlainen tynnyrikypsytys ei tee maukasta - vaan siihen tarvitaan kemistiä avuksi.

EU:n laki kieltää lisäaineet, mutta asiaa ei valvota lainkaan missään Unionin maassa. Ei meilläkään. Jos valmistaja sanoo että tuote on "puhdas" rommi, se riittää. Caveat emptor..

EDIT: Konjakeissa on tullut joskus vastaan tajunnanräjäyttävän upeita tisleitä. Ostin aikoinaan Milroy's of Sohosta vuoden 1968 single cask Maxime Trijol-konjakin joka oli todella upean makuinen. Samoin La Maison du Whiskyssä myytiin aikoinaan 1973 Petit Champagne konjakkitislettä tynnyrivahvuisena ja sellaisenaan (ei sokeria ym). Uskomaton tuote, maistui viskinharrastajallekin. Ostin parikin pulloa. Ja aikoinaan Suomessakin oli 90-luvulla single distillery konjakkeja kolmen pullotten sarjana, ne olivat yhtä mielenkiintoisia kuin single malt -viskit minusta. Isoja makueroja, hienoja tuotteita.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Kildaltonin Veljekset on 09. Feb 2016 at 22:38

Lisäsin tänään kaappiini Clairinin Vavalin ja Casimirin, pullon kutakin. Syy on siinä että ostin noin vuosi sitten pullon Clairin Sajousia ja jäin kaipaamaan jotain samanlaista nyt kun pullo vihdoin tyhjeni. Sajous nimittäin on ihan hurja ollakseen pullo kirkasta. Vihreitä oliiveja, vähän mustetta ja kristallinen, terävä mutta silti hyvin hallittu makeus. Ei ollenkaan esanssinen tai siirappinen. Olen ymmärtänyt että Vaval ja Casimir ovat samanhenkisiä joten päätin kokeilla josko joku noista muodostuisi ehdottomaksi suosikiksi.

Toinen kaapissa jonkin aikaa, nyt noin puoli vuotta hautunut rommi on Duncan Taylorin pullottama 15v Bellevue cask 88. Siinä on jotain kovin samaa kuin clairinissa mutta ikä on tuonut mukaan puuta ja sellaisen etäisesti tunkkaista, vanhaa kolakarkkia muistuttavan lisän joka miellyttää minua paljon enemmän kuin kuvauksesta voisi ymmärtää. Olen erittäin tyytyväinen myös tähän pulloon vaikka Clairinit ovat vielä enemmän mieleen kun eivät ole hinnalla pilattuja.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Mushinico on 04. May 2016 at 20:01

....tai join joskus aiemmin. http://mushimalt.blogspot.fi/2016/05/malternatives-rommikotitasting-vol-1.html
Pieni kattaus rommeja, ei tosiaan mitään Skeldoneja ja Caroneja, mutta rommeja kuitenkin. Yllättäen yksi ylitse muiden, mutta oli siellä pari muutakin hyvää.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Ard-Begbie on 16. Sep 2017 at 20:45

Hampden 1998 16y.o (Kill devil - Hunter Laing) 46%

T:  Ohhoh! Ompas viskimäinen! Kuin Islayn erittäin nuori tequila-tynnyrissä viimeistelty. Rommin perusluonne tulee pelottavan selkeänä mutta erilaisena. Makea muttei ällö. Kalanpersettä...en osaa tuota alkuhyökkäystä muuten kuvailla. Todella paljon tulee Longrow'n 100proof mieleen (punainen etiketti). Raakaa sopivan kypsää paloviinaa. Iso meininki on! Mielenkiintoisen erilainen ja hyvä.
M:  Maku on jopa enemmän viskimäinen. Greippiä, jotain makeaa rommista vihjaavaa, ei liian makea. Viinirypäleitä, kuivan mausteista hedelmänkuorta...hyvää on mutta nää isommat rommit vaatii nyt mietintää, on ne niin eri maailma kuin Balticit. Peukku ylös! Onko tää siis tumma vai vaalea rommi. Väriltään tosi vaalea.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Mushinico on 16. Sep 2017 at 21:36


Ard-Begbie wrote on 16. Sep 2017 at 20:45:
Hampden 1998 16y.o (Kill devil - Hunter Laing) 46%

T:  Ohhoh! Ompas viskimäinen! Kuin Islayn erittäin nuori tequila-tynnyrissä viimeistelty. Rommin perusluonne tulee pelottavan selkeänä mutta erilaisena. Makea muttei ällö. Kalanpersettä...en osaa tuota alkuhyökkäystä muuten kuvailla. Todella paljon tulee Longrow'n 100proof mieleen (punainen etiketti). Raakaa sopivan kypsää paloviinaa. Iso meininki on! Mielenkiintoisen erilainen ja hyvä.
M:  Maku on jopa enemmän viskimäinen. Greippiä, jotain makeaa rommista vihjaavaa, ei liian makea. Viinirypäleitä, kuivan mausteista hedelmänkuorta...hyvää on mutta nää isommat rommit vaatii nyt mietintää, on ne niin eri maailma kuin Balticit. Peukku ylös! Onko tää siis tumma vai vaalea rommi. Väriltään tosi vaalea.

Tuo Hampden on Jamaikalaista melassirommia ja pannutislattua. Yhtiä parhaita rommeja tulee tuolta Hampdenin pannuista.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Ard-Begbie on 17. Sep 2017 at 00:37


Mushinico wrote on 16. Sep 2017 at 21:36:

Ard-Begbie wrote on 16. Sep 2017 at 20:45:
Hampden 1998 16y.o (Kill devil - Hunter Laing) 46%

T:  Ohhoh! Ompas viskimäinen! Kuin Islayn erittäin nuori tequila-tynnyrissä viimeistelty. Rommin perusluonne tulee pelottavan selkeänä mutta erilaisena. Makea muttei ällö. Kalanpersettä...en osaa tuota alkuhyökkäystä muuten kuvailla. Todella paljon tulee Longrow'n 100proof mieleen (punainen etiketti). Raakaa sopivan kypsää paloviinaa. Iso meininki on! Mielenkiintoisen erilainen ja hyvä.
M:  Maku on jopa enemmän viskimäinen. Greippiä, jotain makeaa rommista vihjaavaa, ei liian makea. Viinirypäleitä, kuivan mausteista hedelmänkuorta...hyvää on mutta nää isommat rommit vaatii nyt mietintää, on ne niin eri maailma kuin Balticit. Peukku ylös! Onko tää siis tumma vai vaalea rommi. Väriltään tosi vaalea.

Tuo Hampden on Jamaikalaista melassirommia ja pannutislattua. Yhtiä parhaita rommeja tulee tuolta Hampdenin pannuista.


Onko tummaa ja vaaleaa erikseen olemassakaan? Vai puhutaanko tummasta ja vaaleasta rommista jostain muista syistä? Vai puhutaanko ammattipiireissä ollenkaan? Tuo Hampden nimittäin maistui enemmän vaalealle...vrt vaalea Baltic.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Mushinico on 17. Sep 2017 at 11:01

Noh... ei virallisia määrityksiä on melko nihkeästi rommimaailmassa. Vaalea ja tumma voisiajatella puhtaasti esim kypsytetty ja kypsyttämätön. Monesti vaalea rommi on kirkasta kolonnitislaimella tuotettua viinaa. Tumma rommi voi olla kaikkea muuta, mutta tummuus saadaan sitten monesti sokereilla, väriaineilla ym potaskilla. Kirjoitin jotakin ihan pientä pintaraapaisua jo joku aika sitten blogin puolelle. Tässä siitä jotakin kopipastella (kuvilla ym blogissa http://mushimalt.blogspot.fi/2016/06/pintaraapaisu-parempien-rommien.html).

Mitä rommi on?

Rommi valmistetaan sokeriruo'osta ja voidaan jakaa kahteen luokkaan, sokeriruokomehusta valmistettuihin rommeihin (sugarcane juice rum, Rhum Agricole) ja melassirommeihin (Rhum Industriel). Melassirommin raaka-aineena on siis melassi, jota saadaan sokerinvalmistuksen sivutuotteena (esimerkiksi sokeriplantaaseilla). Sokeriruokomehusta valmistetun rommin raaka-aineena on sokeriruo'on sisältä puristettu mehu. Tämä jälkimmäinen on vanhempi tapa.

Rhum Agricolen sanotaan omaavan hyvin erilaisen makumaailman melassirommiin verrattuna, ollen ruohoista ja yrttistä. Todettakoon tässä yhteydessä, että omat kokemukset perustuvat suurilta osin melassirommeihin, vaikka olen jonkin verran myös sokeriruokomehusta valmistettuja rommeja maistellut.


Rommityyleistä

Näitä onkin sitten läjä. Jaetaan nyt tässä vaiheessa kuitenkin kahteen osaan; brändeihin ja yksityisten pullottajien (IB) rommeihin. Tämä ei ole mikään virallinen jako, mutta tämä on hyvä tarkastelupohja. Monet brändit tuottavat ja liputtavat tietyn maan rommia, esim. Foursquare barbadoslaista, Appleton Estate jamaikalaista ja Havana Club kuubalaista. Sitten on näitä massiivitekijöitä kuten Diageo ja Bacardi, jotka tuottavat useita brändejä (Zacapa, Bacardi, Captain Morgan etc.). Monet brändirommit ovat sekoitteita useilta tislaamoilta ja laimennettu 40% vahvuuteen (tai jopa alle).

Mielenkiintoisempi puoli mielestäni ovat yksityiset pullottajat, kuten eurooppalaiset Samaroli, Silver Seal, Velier, Bristol Spirits ja Cadenhead’s. Nämä pullottavat joko sekoitettuja rommeja, tai parhaimmassa tapauksessa sekoittamattomia single cask -rommeja.

Tyylinä voitaisiin myös ajatella eri maiden rommit, kuten vaikkapa ranskalaiset, kuubalaiset, jamaikalaiset ja guyanalaiset rommit. Monilla näistä on omanlainen vivahteensa ja tyylinsä, kuten viskimaailmassa eri maiden viskeillä. Lisäksi on vielä mm. Navy Style rum, joka perustuu brittiläisen laivaston "päivänaukkuuun" (lisäinfoa täältä). Nämä laivastorommit ovat yleensä sekoitteita eri maiden ja tislaamoiden rommeja. Yksi merkittävä tyyli nykyään on maustettu rommi (Spiced rum), joka onkin sitten melko omanlainen tuotoksensa, makea ja mausteinen liemi.

Itse olen tykästynyt yksityisten pullottajien melassirommeihin, etenkin Demerara-rommeihin, eli Guyanan alueella tuotettuihin rommeihin, sekä Trinidadin jo suljettuun Caronin rommiin. Muutenkin viskimiehenä pidän enemmän robusteista ja persoonallisista mauista, joita saadaan aikaan sekoittamattomilla ja tynnyrivahvoilla tuotoksilla. Näissä tulee mielestäni paremmin omat vivahteet esille, puhumattakaan siitä, ettei rommeja olla pilattu sokerilla ja muilla mausteilla.

Miksi juuri yksityisten pullottajien rommit kiinnostaa?

Kuten jo yllä hieman avasin, ovat nämä mielestäni ne "rikkaimmat" rommit. Kun selailen rommikauppoja ja mielessä on uusi rommihankinta, kiinnitän huomiota muutamiin yksityiskohtiin.

Hinta. Tämä on tietysti yksi perusta. Vaikka rommi olisi kuinka hieno ja hyvä, en mitenkään voi perustella itselleni 1000€ rommia. Toki jos pankista löytyy kasoittain ylimääräistä kuvetta, ei tämä puoli ole ongelma. Siltikin voisi miettiä, mistä oikein maksan? Miksi ostaa El Doradon 200€ maksava rommi, kun saman pullotteen sekoitekomponenttia voi saada IB-pullotteena puoleen hintaan? Seuraavat kohdat voivat valaista edellisiä kysymystä.

Alkuperä. Tämä merkitsee paljon. Mistä rommi on kotoisin, tykkäänkö kyseisen tyylisestä rommista, millainen luonne rommilla on. Ei ole järkeä maksaa 200€ kevyestä kuubalaisesta rommista, jos tykkää enemmän vahvasta ja raskaasta Demerara-rommista, tai ruohoisen mehukkaasta Agricole-rommista. Kannattaa siis maistella eri tyylejä ja koittaa saada selville eri tyylien ominaispiirteitä. Näitä erityylisiä rommeja löytyy paljon IB-pullottajilta.

ABV. Tämä on itselleni aika isokin asia. Kuten viskeissäkin, myös rommeissa isompi alkoholipitoisuus tietää intensiivisempää makujen maailmaa. Ainakin yleensä. Alkoholi sitoo makuja, jotka saa avattua tarvittaessa vesilisällä. Olen niin monet kerrat kokenut sen tunteen, että voi kun saisi pienesti sitä "oomphia" lisää. Varsinkin jos rommi on makeahko ja pehmeä, menee lopputuote aika helposti mausteliköörin puolelle.

Hyvä esimerkki on Caroni, joka mielestäni kaipaa sen 50+ ABV näyttääkseen parhaat puolensa. Toki poikkeuksiakin löytyy, jotka ovat ihan hyviä 40% tienoille laimennettuna. Monet kaupalliset brändit laimentavat romminsa sinne 37,5-40% paikkeille, kun taas yksityisten pullottajien pullotteet pyörivät monesti 45+% paikkeilla, parhaimmissa tapauksissa tynmnyrivahvuisena.

Harvinaisuus / saatavuus. Valitettavasti monet herkulliset rommit alkavat olemaan vain muisto menneestä. Albion, Skeldon, Rockley Still, Caroni.... vaikka näitä vielä marketeilta löytyy, alkavat niiden hinnat olemaan poskettomia. Vertaa viskimaailmassa Brora, Port Ellen, Rosebank...

Silti esimerkiksi Caronin rommeja löytyy vielä kohtalaisen hyvin markkinoilta, vaikka tislaamo on ollut suljettuna jo toistakymmentä vuotta. yksityiset pullottajat kuten Velier ja Bristol Spirits onnitsuivat pelastamaan Caronin varastot, kun valtio lopetti sokeriplantaasin tuotannon Trinidadissa. Aikoinaan Guyanassakin oli runsaasti plantaaseja, mutta yksi toisensa jälkeen plantaasit suljettiin ja jäljelle jäi vain tislauspannuja ja kolonnitislaimia, joita nykyään löytyy Diamondin tislaamolta, Demerara Distillers Limited omistamana. Onhan hyviä rommeja toki vieläkin saatavilla sopuhintaan, mutta jos verrataan kymmenen vuoden takaiseen italianparatiisiin, niin hiljaista on.

Yksi mahdollisuus peilata hintaa mielenkiintoisessa rommissa on pullotusmäärä. Tämä ei tietenkään ole yksinkertainen käsite, mutta jos jotakin Caronin rommia on pullotettu 300 pulloa, niin melko varmasti se hintakin muodostuu vähintään kolminumeroisesta luvusta. Viskimaailmassahan ollaan kyllä jo menty siihen, että kaikki pullotteet pullotetaan "limited Release" -julkaisuina, joten pientä inflaatiota tämä tapa on kärsinyt.

Sekoite, vai sekoittamaton? Tämä on itselleni yksi mielenkiintoinen perusta. Jos haluat nimenomaan maistella erilaisia rommeja, kannattaa pyrkiä ostamaan yhden tilsaamon/tislaimen rommeja, sekoitetun brändin sijaan. Näin pääset nauttimaan juuri kyseisen, esimekriksi Port Mourantin puisen pannutislaimen, tai Enmoren EHP Wooden Still -jatkuvatoimisen tislaimen luomista makuprofiileista. Tislain on nimittäin yksi merkittävimmistä asioista, jotka vaikuttavat lopputuotteeseen tynnyrin lisäksi. Ylipäänsä joissain lähteissä kerrotaan, että pannutislain on tuottanut ne parhaat rommit. No onhan se totta, että pannutislauksella saadaan enemmän makua tisleeseen (verrattuna kolonnitilaus), joten kyllähän tuo voi paikkansa pitääkin.

Tämä on kuitenkin monesti aika hankala todeta, sillä ei monissa pullotteissa kerrota onko tisle tuotettu pelkällä pannutislauksella, pannu- ja kolonnitilsimien sekoituksella, vaiko jotenkin muutoin. Siksi mielestäni on hyvä peruste maksaa hieman enemmän rommista, joissa kerrotaan nämä seikat. Monesti IB-pullottajat saattavat näitä asioita valaista esimerkiksi pullon paketissa, tai etiketissä. Alla kuvat Enmoren EHP Still (vas.), French Savalle Still (Uitvlught, oik.) ja Port Mourantin Double Wooden Pot Still (alinpana).

Ikä. Tämä on se suurin yksittäinen tekijä, joka nostaa viskin hintaa. Rommissa löytyy samaa "vikaa", mutta rommimaailmassa se ei ole niin yksinkertaista. Ensinnäkin ainakin vielä taannoin ikämerkintä oli hyvinkin häilyvä käsite. Esimerkkinä tapaus Ron Zacapa 23yo, jossa suurin osa rommista oli lähempänä 6-vuotiasta, eikä 23-vuotiasta rommia löytynyt tuotteesta välttämättä lainkaan. Nykyään ollaan ehkä menossa parempaan suuntaan, mutta rommeissa ei kannata tuijottaa ikää sinisilmin, tai ainakaan niin luottavaisesti kuin skotlantilaisten viskien kanssa.

Mielestäni rommi on parhaimillaan kun se on saanut kypsyä trooppisissa olosuhteissa, eli esimerkiksi Demerara-rommit Guyanassa. Tästä osa tuntemuksesta voi olla glamouria, mutta todellisuudessa ympäröivät olosuhteet vaikuttavat paljon rommin kypsytykseen. On eri asia, jos rommi on 15-vuotiasta josta se on kypsynyt 10 vuotta Iso-Britanniassa, kun se että se olisi kypsynyt koko 15 vuotta Trinidadissa. Automaattisesti tämä ei takaa parempaa tuotetta, mutta ainakin erilaisen. Esimerkiksi Bristol Spiritsin Enmore on hyvin erilaista kuin Velierin Enmore, ei välttämättä parempaa, mutta erilaista.

Tropiikin helteissä tisle kypsyy nopeammin, joten välttämättä ei kannata hakeakaan mitään 20-vuotiasta rommia, etenkin jos tammisuus ei ole mieleen. Tynnyristä haihtuu tropiikissa paljon vettä, joten toisin kuin Skotlannissa, voi tynnyrissä olevan rommin alkoholipitoisuus kasvaa vuosien saatossa. Toisaalta veden haihtuminen on niin voimakasta, ettei 20 vuoden päästä tynnyrissä juuri mitään ole enää pullotettavaa. Tämä vaikuttaa osaltaan korkeaan hintaan.

IB-pullottajat harrastavat molempia tapoja, eli markkinoilta löytyy täysin tropiikissa kypsytettyjä ja ison osan kypsytysajastaan Euroopassa kypsytettyjä rommeja. Kuitenkin tosiasia on se, että monet IB-pullottajat kypsyttävät pidempään rommejaan kuin kaupalliset suuret brändit.

Rommin "puhtaus". Viimeisenä mainintana, vaan ei todellakaan vähäisimpänä. Tämä on itselleni itse asiassa yksi tärkeimmistä seikoista. Tällä puhtaudella tarkoitan lisäaineettomia ja sokeroimattomia rommeja, sillä valitettavan moni rommi turmellaan kohtuuttomalla makeudella ja muilla mausteilla. Tämä on ollut varsinkin suurten rommitalojen traditio, sillä valitettavan monet kuluttajat tahtovat "maukasta ja pehmeää" rommia, mutta todellisuudessa se on sokeri joka siinä tisleessä puhuu. Rommitalot tekevät sitten sitä mitä valtamassa haluaa. IB-pullottajat onneksi monesti pidättäytyvät ylenmääräisestä makeutuksesta.

Koska rommi on alkuperältään täysin kuiva tisle (kuten muutkin tisleet, sillä tislausprosessista ei pääse sokerit läpi), on siinä oleva runsas makeus peräisin lisätystä makeutuksesta. Toki erinäiset viimeistelykypsytykset voivat hieman makeuttaa rommia, mutta jos rommissa on 20g/l sokeria, ei se selity kypsytyksellä. Väitän, että jo yli 10g/l kertoo jotakin lisättäneen rommiin, on se sitten sherrynjämät tynnyrissä, korillinen hedelmiä tai kourallinen sokerimehua.

Pahimmillaan sokeria on jopa 50g/l ja tällöin puhuisin ennemmin likööristä kuin rommista. Itse olen huomannut, että raja häiritsevälle makeudelle alkaa siellä 15g/l sokerimäärissä. Pyrinkin katsomaan ja selvittämään rommin sokeripitoisuuden, vaikka aina sitä ei voikaan selvittää. IB-pullotteissa, jotka ei ole suunnattu valtamassalle, on todennäköisempää saada kuiva rommi.

Olen bongannut muutamia paikkoja joista sokeripitoisuuksia voi hieman urkkia. Capn Jimbo's Rum Project Forumilla on listaus monista rommeista. En tosin tiedä kuinka usein listaa päivitellään. Sokeripitoisuutta voi toki mitata ja estimoida itsekin, ohjeita löytyy esimerkiksi täältä: The Fat Rum Pirate - Hydrometer Tests. Alkoon tulevista rommeista usein ilmoitetaan Alkon mittauksissa todettu sokeripitoisuus.

Tämän nyt piti olla lyhyt kooste ja apu parempien rommien maailmaan, mutta venähti hieman pitkäksi. Siltikin rommista olisi paljon vielä sanottavaa, eikä tämä ole kuin pintaraapaisu aiheeseen. Toivottavasti tämä kuitenkin hieman avaa ja helpottaa mahdollisia rommihankintojasi. Rommi on parhaimmillaan mahtava juoma ja ehdottomasti tutustumisen arvoinen.

p.s. kannattaa pitää silmällä mm. seuraavia pullottajia: Mezan, Compagnie des Indes, Velier, Bristol Spirits, Cadenhead's, Hunter Laing's Kill Devil.


Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Ard-Begbie on 17. Sep 2017 at 14:26

Tattista vaan. Tuota jo eilen vähän silmäilin...

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Blackspirit on 18. Sep 2017 at 14:47

Hyvää tekstiä. Otsikkoa kiertäen en juo, enkä juonut. Siis aion juoda tuossa illalla Bristolin Jamaica 8v:tä mikä lähti Arkadiasta mukaan viime viikolla.

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Ard-Begbie on 31. Jul 2019 at 23:50

Mistö tietää ettei tiedä rommeista mitään? Kun ei osaa etiketistä päätellä mikä on tislaamo ja mikä pullottaja jne...yritetään kuitenkin, ehkä joku korjaa.

Clement 10y.o 42%

T:  Luumusiirappia, kaakaota, hieman sherryinen makeus, vaniljaa, makeaa oranssia eksoottista hedelmää, vaalean rommin selkeyttä taustalla.
M:  Aluksi kuivahko, kaakaota, sitten vähän pistelevä kunnes lämmin ja tamminen aalto tulee. Lopussa sherryn piirteitä. Tuoksu oli hieman parempi mutta ei huono ollenkaan.  

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Ard-Begbie on 04. Aug 2019 at 19:32

Rhum J.M VSOP  43%

T:  Pehmeän pistelevä, ruokosokeria/siirappia, suolaista tammea ja pirtsakkaa mausteisuutta, kevyesti vaniljaa, sokerista sitruunaa kevyesti.
M:  Kuivaa kaakaota, jotain suolaista, liimaa, merellisiä yrtteja ja tamminen kiva puraisu. Vähän tukkoinen ja kevyen epäselvä mutta juotavaa...

Title: Re: Mitä rommia juot nyt tai joit eilen?
Post by Ard-Begbie on 07. Oct 2019 at 22:22

Diplomatico Mantuano 40%:

T:  Kaakaota, punaista kypsää trooppista hedelmää, tammea, vaaleaa rommia, paahdettua vaniljaa. Limeä.
M:  Pehmeä, sokerisen siirappinen, suklainen, vaaleaa rommia maussakin (väri tummahko), fariinisokeria. Ihan jees mutta makean yksitoikkoinen.

Panama 2008 (Transcontinental Rhum Line) b.2018 52,8%:

T:  Aromaattisempi, väri on vaaleampi ja näin makukin tuntuu aidommalta. Ananasta, kookoscurrya, suolainen ranta tuo hienon syvyyden ja yrttisyyden, tammi tuo kivan runsauden, vanhojen iäkkäiden bourbonkypsytettyjen viskien keltaista hedelmää ja antiikkisyyttä. Todella miellyttävä.
M:  Samaa kuin tuoksussa mutta isompana ja hieman tunkkaisempana. Jälkimaussa suolaista ananasta. Isohko jopa. Oikein hyvä rommi ja lisää mielikuvaani että mitä vaaleampi rommi on väriltään niin sitä aidomman aromaattinen. Toki oikean iän ja abv:n puitteissa.

Virtuaalinen viskiforum » Powered by YaBB 2.2.2!
YaBB © 2000-2008. All Rights Reserved.