Kypsytysvaiheen makuja
Kypsytysvaiheessa tuotantovaiheen maut tasautuvat ja muuttuvat pehmeämmiksi. Viski imee kypsytysvaiheessa
itseensä makua käytetystä tynnyristä ja kypsystysympäristöstä. Kypsytysvarastojen ympärillä ja sisätiloissa kasvaa
yleensä erääntyyppistä sientä, joka saa ravintonsa kypsytysvaiheessa haihtuvasta alkoholista, eli niin sanotusta
enkelten osuudesta. 60% viskien mauista on kypsytysvaiheen tulosta.
| Sisin kehä |
Keskimmäinen kehä |
Uloin kehä |
|
Liuenneet |
· Sherry
· Bourbon |
· Etyyli (alkoholi)
· Poltettu kumi
· Vanilja
· Hajusteet
· Parafiini
· Rommi
· Brandy
· Heldemäliha
|
| Öljyiset |
· Pähkinät
· Voi
· Rasva |
· Marsipaani
· Kerma
· Saippua
· Tali
· Eläinrasvat
|
| Makeat |
· Hunaja
· Vanilja |
· Vanukas
· Siirappi
· Toffee |
|
Puu |
· Pihka
· Mahla |
· Havupuu
· Seetri
|
|